突然说起明胶，大多数人可能无法做出反应。事实上，这种产品的名称很多，由于在不同领域的不同用途，人们容易产生混淆。今天，让我们仔细看看这种明胶产品。

事实上，之前有人问过明胶制造商明胶是否是透明胶。当然，答案是否定的。你可以把它想象成一种蛋白质。事实上，它是胶原蛋白水解的产物。胶原蛋白是哺乳动物体内分布广泛的一种丰富蛋白质，能有效提高皮肤组织细胞的储水功能。主要由于胶原蛋白，人类皮肤可以变得柔软、细腻和光滑。

明胶是一种有效的保护胶体，可以防止晶体或离子的聚集。它用于稳定非均质悬浮液，并作为水包油分散体中的乳化剂。它是食品工业中的重要成分和添加剂。在肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产中，经常用作胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂。

明胶溶液可以形成具有一定硬度且不能流动的凝胶。当凝胶受到环境刺激时，它会做出反应，即当溶液的组成、pH值和离子强度发生变化，以及温度、光强度和电场等刺激信号发生变化时，或当凝胶受到特定化学品刺激时，凝胶会发生突变并表现出相变行为。

药用明胶也是高级明胶。经过复杂的物理和化学处理，可以获得动物的皮肤、骨骼和肌腱。它具有高粘度、高冷冻力、易冷冻、易被人体吸收的物理特性。

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