酒水饮料
2023-03-10 20:50:33
食用明胶特别适用于红酒、啤酒和苹果汁的澄清,可以改善产品的透明度,降低成品饮料的收敛性,而且不会对口味产生负面影响。

明胶作为一种大分子的亲水胶体,不仅可以充当胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂,还可以充当澄清剂。澄清工艺是在产品中加入一种有絮凝能力的物质,用以固定并沉淀造成酒或果汁浑浊的悬浮粒子的过程。

亮丽、醇厚的葡萄酒
在所有红酒产区中,食用明胶是常用的澄清剂之一,食用明胶是一种微生物指标优秀的、可食用的澄清剂,澄清且不改变产品的色泽。

 

  • ♦微生物指标
  • ♦可食用的澄清剂
  • ♦澄清且不改变产品色泽
  

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